Gymnocalycium baldianum ist eine recht variable Art, deren Blütenfarbe von tiefem Dunkelrot über oarangene Farbtöne, karmin- oder rosafarbene Nuancen bis hin zu einem reinen Weiß variieren kann. Auch der Körper kann recht unterschiedlich sein in seiner Grünfärbung und in seiner Bedornung. Die Erstbeschreibung erfolgte bereits um die Jahrhundertwende durch Spegazzini, der die Pflanze nach seinem Freund Baldi benannte. Sie wächst in Höhen von 1000 bis 2000 m in der argentinischen Provinz Catamarca und ist trotz der auffälligen Erscheinung nicht vom Aussterben bedroht. Neben dem G. andreae ist G. baldianum eine der beiden Arten, die mit besonders auffällig intensiver Blütenfärbung aufwartet.